Hur så grönkål
•
Odla grönkål
Fakta om grönkål
Den frodiga gönkålen är en prydnad i kökslandet.
Grönkål är den mest lättodlade, nyttiga och köldtåliga av alla kålväxter. Den stormtrivs i det nordiska klimatet med sval höstfinal som gör bladen saftspända med fantastisk smak.
Svenskt namn: Grönkål, purpurkål.
Vetenskapligt namn: Brassica oleracea Sabellica-gruppen
Familj: Brassicacea, korsblommiga växter eller kålväxter.
Sorter: Många sorter med både krusiga, flikiga och släta blad. De vanligaste är gröna och krusigiga. De mörkbladiga kallas purpurkål, det finns sorter med olika färgskiftningar i mörkrosa till vinrött.
De krusbladiga sorterna är mest vinterhärdiga.
Här hittar du vårt stora sortiment av frö till kålväxter.
Den mörka purpurkålen är snygg att samodla med den gröna.
Vissa sorter har läckert rosalila stjälkar och bladnerver.
•
Odla egen grönkål – så gör du!
Odla egen grönkål
Grönkål är god och nyttig och lätt att odla. I Norden är det en av de äldsta köksväxterna och man har funnit spår i arkeologiska utgrävningar av olika kålväxter daterade från tusentalet, i alla fall i Sveriges sydligaste landskap. I städerna fanns särskilda köksodlingar som förr kallades kålgårdar. Det säger en del om vårt förhållande till just grönkål.
Olika grönkålssorter
Det är en vacker grönsak också. Vissa sorter har släta, flikiga blad, men oftast ser man sortern med krusiga blad. Även bladfärgen varierar i olika nyanser av grönt men flera sorter har även purpurfärgade blad. Ibland har bladnerverna en annorlunda färg än bladytan. Många grönkålssorter är så fina att de också platsar som prydnadsväxter i rabatt eller kruka.
Läs också: Så lyckas du med rabarber!
När ska man skörda grönkålen?
Man kan antingen odla grönkål för att skörda som späda blad till olika sallader eller så låter man den växa sig hög för att använda d
•
Till jul kan stora stänglar av grönkål skördas direkt i landen, fastän det varit kallt en tid.
Grönkålsblad är supernyttiga, med flera hälsosamma effekter, och användbara på många sätt. Trots alla smaskiga rätter som går att klämma ner grönkål i brukar vi ändå oftast äta den färsk, det tycker vi är godast.
Jag sår i regel grönkål två gånger per år. Tips för att lyckas med sådden läser du här. Eftersom det finns gott om grönt att skörda tidigt på året brukar jag inte lägga tid på att så grönkålen bland de allra första grönsakerna utan väntar gärna till april-maj. Då finns mer plats till sådderna. Sedan sår jag mer undre sommaren för att få späda lyxplantor att skörda av. När plantorna stått länge i backen blir ju bladen så väldigt stora och då är det fint att ha lite av primörblad att välja på vid vissa tillfällen.
Under sommaren har grönkålen flankerats av rosenskära 'Rubenza', kardon och andra kålväxter, täckta av gardinen Lill från Ikea.
Jag väljer