Hur länge koka äppelmos
•
Så lyckas du med äppelmos
Vilken äppelsort ska man välja
Klassiska äppelsorter som passar till mos är till exempel Aroma, Transparente Blanche, Gravensteiner, Signe Tillisch, Kim och Ingrid Marie. Testa dig fram för att hitta din favorit eller prova att blanda flera äppelsorter!
Så kokar du mos
Det finns flera olika sätt att koka äppelmos på. Du kan klyfta upp äpplena med skal och kärnhus, koka dem mjuka i en kastrull med lite vatten och sedan passera äppelklyftorna till ett mos med hjälp av en köksassistent, sil eller klassisk äppelvagga. Koka upp på nytt tillsammans med socker.
Ett annat enkelt sätt är att skala äpplena, ta bort kärnhuset och klyfta äpplena. Koka mjuka i en kastrull med lite vatten, tillsätt sockret och låt smälta. Mixa sedan i till ett mos direkt i kastrullen.
Tips! För en extra kraftig smak kan du värma äppelklyftorna i ugnen istället för att koka. Passera när de mjuknat helt.
Hur mycket socker?
Mängden socker kan variera beroende på hur sött du vill
•
Färdigt äppelmos i läcker gul färg från äpplen av sorten 'Transparent Blanche'.
Ni är många som följer mig på Instagram som blivit så glada över tipset att göra ett super-enkelt äppelmos på sommaren. Till och med mina föräldrar blev glatt överraskade av det goda moset, trots lite omogna äpplen, så jag tänker att det somriga tipset absolut förtjänar en plats här på bloggen med.
Barnen och jag är alltså på Styrsö i Göteborgs södra skärgård, där jag är uppvuxen. Matpriserna är skyhöga och jag gör det jag kan för att semestra både gott och billigt. I mina föräldrars trädgård finns vårt ljuvliga äppelträd av sorten 'Transparent Blanche' och just i år dignar det av frukt. Perfekt att göra mos på!
Läs mer: Alla recept från Skillnadens Trädgård
De små och något omogna äpplena från tidiga sorten 'Transparent Blanche' är utmärkta till sommarens första äppelmos.
Kärnorna är fortfarande vita, ett tecken på att äpplena inte mognat. Mogna äpplen har bruna kärnor
•
Hemgjort äppelmos
Foto: Robin Karlsson
Jag älskar verkligen hemgjort äppelmos. Det är så enormt mycket godare än det du köper i butik, och det är både roligt och enkelt att göra själv, och ett perfekt sätt att ta hand om äppelskörden.
Man kan göra äppelmos på vilken äppelsort som helst, men min favoritsort är transparente blanche. Det ger ett fantastiskt mos, både i smak, konsistens och färg. Gudomligt verkligen.
Man måste inte tillsätta citronsyra, men jag gillar det av två anledningar: dels behåller moset en ljusgul och fin färg, och dels balanserar det upp den annars ganska söta smaken. Utan citronsyra blir moset lätt lite mörkt och drar åt det bruna hållet. Detta är givetvis ingen katastrof, men jag gillar den ljusare varianten.
Smaken och sötman beror också givetvis väldigt mycket på vilken äppelsort du använder. Oavsett vilken sort jag gör på brukar jag börja med 1 dl socker per kilo äpple, och sedan smaka mig fram.
Här bör man tänka på att moset smakar mer sött när det