Hur man lagar nässlor

  • Torka nässlor
  • Förvälla nässlor till soppa
  • Nässlor biverkningar

    • •

    Säsong för nässlor

    Allt du behöver veta om nässlor

    Kan man verkligen äta brännässlor?

    Det kan man faktiskt! Men för att de inte ska brännas behöver du förvälla dem innan du äter dem. Scrolla vidare för en beskrivning på hur du förväller dina nässlor.

    När är det säsong för nässlor?

    Det är de små späda bladen som lämpar sig bäst i matlagning, så den absolut bästa skördetiden är under våren. Men även mitt i sommaren går det bra att plocka brännässlor, ta bara de spädaste bladen högst upp och skippa den grova stjälken.

    Hur plockar man brännässlor?

    Knipsa av de späda små bladen i toppen på nässlorna. De bränns inte så farligt. Om du är rädd för att nässlorna ska brännas kan du ha handskar på dig och använda en s

    •

    Recept Nässlor

    Värt att veta om brännässlor

    Brännässlor är nyttiga och innehåller bland annat C-vitamin, betakaroten, vitamin A och vitamin K. Den är också rik på kalium, kalcium, järn och antioxidanter. Att brännässlan även är antiseptisk och anti-inflammatorisk gör inte saken sämre. Torka nässlorna eller frys in dem om du vill spara dem en längre tid.

    Brännässlan kan förväxlas med två andra växter; vitplister och etternässla. Ingen av dessa är giftiga utan kan användas på samma sätt som brännässlan. Vitplister saknar brännhår och är snarare lite luden på bladen. Etternässlan är mer sällsynt och kommer senare på sommaren. Till skillnad från brännässlan är etternässlan ettårig.

    Nässlor har en tendens att ta upp kväve ur jorden och omvandla det till nitrit, tänk därför på att inte plocka nässlorna på kväverika platser så som gödselstackar, komposthögar och ladugårdar. Undvik också att plocka nässlor som vuxit i skuggan eftersom även dessa kan innehålla mycket nitrater.

    Använd

    •

    Serveringsförslag

    • Förvällda eller kokta nässlor kan ätas som de är - gärna hackade och frästa eller stekta i lite smör, olivolja eller rapsolja.
    • Gott som grönsakstillbehör att hacka och steka nässlorna med lite hackad lök och vitlök i olivolja eller smör.
    • Servera med inspiration från japan med soja.
    • Använd ca en sats hackade förvällda nässlor som extra fyllning till en paj, pasta, stuvning, soppa, timbaler, till pesto, i bröd, scones, pannkakor eller med mera.
    • Byt ut spenatenmot förvällda nässlor i rätter med spenat som canneloni, frittata, bullar, bröd eller risotto.
    • Nässlorna kan frysas in till senare tillfälle.

    Nässelvatten

    Om du vill kan du spara nässelvattnet till att ha att vattna växter med. Då spär man 1 del nässelvatten med 10 delar vatten.

    Tips för att plocka

    • Nässlor kan du plocka lite överallt där de växer - undvik att plocka vid vägen samt vid gödselstackar.
    • Plocka helst späda blad från nässlornas toppskott och rensa bort stammen.
    • Ett förslag är att plo