Hur äter du shungiku
•
Asiatiska bladgrönsaker - odlingsråd och sorter
De asiatiska bladgrönsakerna stormtrivs i vårt nordiska, svala klimat. De är lättodlade och ger höga skördar av krispiga, läckra, vackra och supernyttiga blad. Vi har ett stort sortiment av frö till asiatiska bladgrönsaker.
Det är odlarlycka att skörda krispiga, asiatiska bladgrönsaker hela hösten. Här prunkar mizunakål under fiberduken.
De flesta tillhör kålväxterna, men till skillnad från de släktingar vi vanligen odlar är detta snabba kulturer som inte behöver förodlas och är skördeklara redan efter en dryg månad. Undvik att så dem under sommarmånaderna, då de lätt går i blom i värmen. Enklast lyckas man med sensommar/höstsådd även om det också funkar att så dem på våren när jorden är varm.
Fakta om asiatiska bladgrönsaker
Vetenskapligt namn: De flesta tillhör kål
•
Shungiku (Chrysanthemum coronarium)
Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten
Växten som på latin kallas Chrysanthemum coronarium och som också kallas ätlig krysantemum, kranskrage eller till och med “shungiku”, kommer ursprungligen från länderna kring Medelhavet. Växten används dock flitigast i det japanska köket, och det är där den har fått namnet shungiku. I Japan, Korea och Kina har denna blomma använts i matlagning under århundraden. Den sägs nämligen kunna förbättra matspjälkningen.
Matlagning
Shungiku är först och främst en vacker blomma, men den är faktiskt också både god och vacker i matlagning. Blommorna har en kryddig smak som passar bra i wokrätter eller soppor med asiatisk touch. Såväl växtens blommor som stjälkar och blad kan användas som bladgrönsaker och
•