Kräftor tina hur länge
•
Guide – kräftskivan steg för steg
Börja med att planera hur menyn ska se ut. En god kantarellpaj passar alltid bra att servera till kräftorna. Planera in lite goda smårätter för att fylla ut buffén, plockmat bjuder in till mingel och uppskattas av gästerna. Självklart behövs en dessert – smulpaj med äpple är en klassiker, men även en enkel marängsviss rensar paletten och passar de flesta gäster!
Festen steg för steg – för 20 personer
… i butiken
- Ca 10 kg kräftor (ett halvt paket var, öka på mängden om ni vill frossa ordentligt eller minska något kilo om det är många tillbehör)
- 300 g Kryddost
- 400 g Västerbottensost
- 50 skivor Toastbröd
- 3 stora baguetter
- Smör till brödet
- 1 stor knippa krondill för garnering
- Ingredienser till tillbehörspaj och efterrätt
- Mineralvatten
- Kaffe
- Mjölk och socker till kaffet
- 4 st Engångsfat att lägga upp kräftorna på
- 3 st Pappersdukar (beror på bordets storlek)
- 25 Papperstallrikar
- 20 Tallriksunderlägg
- 5 hink
•
Sju tips för en lyckad kräftskiva
Augusti är här och med den kräftskivorna, som man kan ha både ensam, utomhus eller med familjen. Nu är det dags att duka upp bordet med god mat och njuta av de delikata skaldjuren under en av våra trevligaste månader. Här är sju tips för hur kräftskivan blir en middag att minnas oavsett kräftskivans storlek!
Tina kräftorna långsamt
För de flesta av oss är det frysa kräftor som gäller. De smakar minst lika gott som färska om man behandlar dem på rätt sätt. Om de får tina långsamt i kylskåp under två dygn smakar de som bäst. I nödfall går det att tina dem i rumstemperatur i cirka 12-16 timmar men de vinner på planering och framförhållning. Undvik att tina kräftorna i mikrovågsugn eftersom det får dem att tappa smaken.
Gör egen lag
Ett enkelt sätt att få frysta kräftor att smaka mycket mer och kännas som nykokta, är att lägga dem i en lag som du har gjort själv. Så här gör du en enkel och god lag: koka upp 2,5 liter vatten med 0,5 dl
•
Koka om kräftor
Tina kräftor
För att få godast smak är det bästa att låta kräftorna tina långsamt i kylskåp i 48 timmar. Det går också att tina kräftorna i rumstemperatur under ungefär ett dygn, men då de kan tappa smak är det inget att rekommendera. Man vill ju att de ska vara så goda som möjligt!
Varför ska man koka om kräftor?
Man säger ju koka om kräftor men i själva verket är det kräftlagen man kokar och sedan häller över kräftorna. Detta för att kräftorna ska få riktig god smak till kräftskivan!
Hur kokar man om frysta kräftor?
Det bästa är att låta de frysta kräftorna tina, lägga dem i lagen och sedan låta stå och marinera i kylen över natten.
Kan man använda dillfrö istället för dillkronor, och hur mycket i så fall?
Javisst! 5 stj&au