Hur länge gör zucchini

  • Fylld zucchini i ugn
  • Grillad zucchini med parmesan
  • Zucchini recept

    • •

    Så tillagar du bäst zucchini

    Nu gör zucchinin sin sista sväng i köken. Att komma på god fot med zucchinin handlar om att ställa höga krav. Välj bara zucchini som är tung och mycket fast. Väger den lite i förhållande till storleken är den som regel lättviktare i köket: smaklös och svampig.

    Små zucchini är ofta bättre än stora.

    Bra zucchini ger oändliga möjligheter

    När du väl fått tag på en bra zucchini är möjligheterna oändliga. Den passar lika bra i en rivig curry som i smekande milda gräddiga såser. Eller grovriv rå zucchini och låt den ge saftighet i grynsallader med mycket örter.

    Att blanda ner zucchini i grytor kan lätt leda till slafsigt resultat. Det är väl värt att steka zucchinin på hög värme innan. Och vänd ner den i den sjudande grytan i sista sekunden.

    Hantera zucchini som auburgine

    Ett fiffigt knep för att få mindre slabbig stekt zucchini är att salta ur den som aubergine. Skär den i ganska tjocka skivor på längden eller tvären. Salta lätt och låt ligga minst en

    •

    Odla zucchini/ squash - bästa tipsen!

    Kärt barn har många namn! Denna härliga grönsak levererar ofta stora skördar och som hobbyodlare kan man plötsligt stå där förundrad och undra vad man ska göra med alla stora frukter.

    Vad är skillnaden?
    I Italien heter den zucchini, på engelska squash och i Frankrike courgette - vi i Sverige använder oss frikostigt av alla tre namnen, där alla tre är lika rätt.
    Men vi delar dock in squashen i sommar- och vintersquash. Skillnaden är att sommarsquash blir klar tidigare på säsongen, har ett tunnare skal, liknar gurka och innehåller mycket vätska. Den äts med fördel färsk även om den håller sig några veckor i kylskåp. Till sommarsquash räknas zucchini och courgette.
    Vintersquash skördas något senare och en bit in på hösten. Vintersquash kallas också pumpa och finns i en mängd goda och vackra varianter, har ett tjockare skal, fastare fruktkött med mindre vatten och har därför bättre lagringsegenskaper, från månader upp till ett år.
    Se Kökets tr

    •

    Citronmarinerad zucchini

    Tunt skivad zucchini marinerad i citron och färsk mynta. Ett gott tillbehör till en bit kött eller fisk.

    Receptet är framtaget av Zeta.

    Ingredienser

    När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.

    1/2

    pressad vitlöksklyfta

    1

    citron, det yttersta rivna skalet

    1 msk

    färsk mynta, hackad

    1 msk

    färsk persilja, hackad