Hur man koka kikärter

  • Måste man blötlägga kikärtor
  • Måste man koka kikärtor
  • Koka blötlagda kikärtor

    • •

    Laga kikärtor med Jerker

    Kikärtor är märkliga. De ser inte ut som nån annan ärta eller böna, varken växten som sådan eller som böna. Vi människor har odlat dem åtminstone sedan 12000 år. De tidigaste fynden av odlade kikärtor kommer från Turkiet från så långt tillbaka i tiden. De går att odla i Sverige, men här har andra ärtor blivit populära. Den gula ärtan spelar kikärtans roll här framförallt.

    Ärtor och bönor har varit en oumbärlig källa till protein, inte bara för människor som inte äter kött. I  nästan alla matkulturer med räckvidd finns det någon form av maträtt som inbegriper ärtväxter och äts regelbundet. När det gäller kikärtor är det hummus, mellanösterns svar på ärtsoppa. Ett regelbundet påslag av bra proteiner och fetter.

    De späda bladen och skotten äts också. Det är vanligt i många områden där man äter mycket kikärtor. Bladverket innehåller faktiskt mer näring än både spenat och vitkål. Det pågår forskning där man undersöker om kikärtor kan lindra kroniska sjuk

    •

    Serveringsförslag

    • Kokta bönor, linser och kikärtor kan man marinera så får de extra god smak och kan serveras som de är som tillbehör.
    • Godast blir det om de blandas med marinaden när de är nykokta och varma. Eller ta kalla och värm.
    • Ett enkelt förslag är att fräsa en halv rödlök eller gul lök samt en halv klyfta hackad vitlök i olivolja och sedan blanda i bönorna.
    • Smaksätt med fin vinäger - som detta enkla och goda förslag med balsamvinäger, salt och peppar.

    Tips

    Koka gärna ett eller två paket bönor på en gång så har du i kylen några dagar eller frys in i lagom påsar att ta fram när du behöver till sallader, maträtter och som tillbehör.

    Hur mycket ska man koka per portion?

    • Beräkna ca 1 dl okokta bönor och kikärter till en portion. En dl okokta bönor blir ca 2,5-3 dl kokta bönor eller kikärter. Ta ca 3/4 dl per portion för linser.
    • Koka gärna ett helt paket när du ändå lagar. 0,5 kg blir 1,5 liter färdigkokta bönor eller kikärtor. 1 kg blir ca 3 liter färdigkokta bönor ell

      •

      Recept

      2 personer

      VegetariskaLådan Vecka 0712 - dag 3 Häll av vattnet från kikärterna och lägg dem i friskt vatten. Lägg lök, morötter, lagerblad, 2 vitlöksklyftor. Koka ärtorna tills de är mjuka under lock, ca 30 minuter. Tillsätt 1 * matskedsalt och låt dem dra i 5 minuter. Spara kokvattnet för soppa. Under tiden kan du förbereda ingredienserna för Ajvar och soppa. Kassera lagerblad och örter. Lägg till hälften av varma ärtorna i en liten skål och spara resten för salladen till dag 4

      Skriv ut recept

      Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

      Upptäck sortimentet


      Tyvärr kan vi inte leverera den valda varan den dagen. Du kan ändra din leveransdag i varukorgen eller välja att genomföra ett separat köp med varan med en annan leveransdag.

      -

      Fyll i din adress nedan för att se om vi kan leverera till dig.

      Uppsägning

      Uppsägning av ditt medlemskap ska ske med 30 dagars varsel, och uppsägningen t