Hur farligt är oxalsyra

  • Oxalater lista
  • Oxalsyra användningsområde
  • Försvinner oxalsyra vid kokning

    • •

    Njurarna är det huvudsakliga avgiftningsorganet och kan utsöndra en viss mängd oxalater varje dag. Mindre mängder kan även utsöndras via ögon, tarm och hud. 
    Om du regelbundet äter oxalatrika livsmedel, försöker kroppen göra det bästa av situationen genom att lagra in dem i olika vävnader där de är lite mindre toxiska än om de cirkulerar runt i blodet.

    Självtest
    Om du tvärt går över till en låg/nolloxalatkost och snabbt mår bättre av det, kan det vara ett tecken på att du är belastad av oxalater. Efter en tid (dagar, veckor, månader eller år) kan dock kroppen börja "dumpa" oxalater, d.v.s. släppa ifrån sig oxalater från vävnaderna i syfte att göra sig av med den.
     
    När oxalaterna cirkulerar i blodet under dumpningen ökar dess toxicitet och kan du kan må sämre igen. Skulle detta hända dig, kan du öka intaget av oxalater för att minska dumpningen.
    Hur mycket du behöver öka intaget är individuellt och kan dessutom variera över tid, varför jag rekomm

    •

    Artiklar

    Du kan läsa mer om oxalater här: 

    Norton, Sally K. (2018) ”Lost Seasonality and Overconsumption of Plants: Risking Oxalate Toxicity”, Journal of Evolution and Health: Vol. 2: Iss. 3, Article 4. https://doi.org/10.15310/2334-3591.1085

    Du kan också följa Sally på internet och i sociala medier:
    Internet: https://sallyknorton.com 
    Facebook: https://www.facebook.com/BeFreetoThrive
    Twitter: https://twitter.com/BetterLowOx 
    Instagram: https://www.instagram.com/sknorton

    Vetenskapliga referenser

    1. Testdata enligt The VP Foundation: www.thevpfoundation.org

    2. Andrew Weil. ”How dangerous are oxalates?” Blogginlägg 2018-05-21. https://www.drweil.com/diet-nutrition/food-safety/how-dangerous-are-oxalates/. Läst 2019-10-24.

    3. Michael Greger. ”Oxalates in Spinach and Kidney Stones: Should We Be Concerned?” Blogginlägg 2019-06-17. https://nutritionfacts.org/video/oxalates-in-spinach-and-kidney-stones-should-we-be-concerned/. Läst 2019

      •

      Oxalsyra

      Oxalsyra (H2C2O4) är en relativt stark karboxylsyra, 3000 gånger starkare än ättiksyra. Oxalsyran är en dikarboxylsyra, det vill säga den har två karboxylgrupper. Dess salter kallas oxalater. Namnet oxalsyra kommer från det vetenskapliga namnet för harsyra, Oxalis acetosella.

      Förekomst

      [redigera | redigera wikitext]

      Syran finns i flera olika växter, såsom harsyran som gett syran sitt namn, och rabarber men även i spenat och kakao. De mängder som finns i livsmedel är inte giftiga.

      Framställning

      [redigera | redigera wikitext]

      Syran tillverkas genom oxidation av kolhydrater eller glukos, med hjälp av salpetersyra eller luft och vanadinpentoxid. Som prekursor används vanligen etylenglykol eller glykolsyra.

      Egenskaper

      [redigera | redigera wikitext]

      Vissa metaller, exempelvis olika legeringar av aluminium, kan angripas av oxalsyra även i måttliga koncentrationer. Även galvaniserade ytor reagerar starkt med oxalsyra.

      Användning

      [redigera | redigera wik