Hur rengör man glasburkar
•
Att sterilisera burkar är avgörande för att bevara dina hemmagjorda sylter, såser och drycker under en längre tid. Genom att sterilisera burkar och flaskor minskar du risken för skadliga bakterier och sporer som kan förstöra innehållet.
Det finns flera metoder att välja mellan när det kommer till sterilisering, såsom att koka burkarna, använda ugnen, eller mikrovågsugnen. Varje metod har sina fördelar och kan användas beroende på vad som passar dig bäst.
Oavsett vilken metod du väljer är målet att säkerställa en så ren miljö som möjligt för att dina inläggningar och konserveringar ska hålla länge. Att lära sig rätt teknik kommer att säkerställa att dina hemmaprodukter förblir fräscha och säkra att äta.
Grundläggande principer för sterilisering
Sterilisering av burkar är viktigt för att förlänga hållbarheten på konserverade livsmedel och förhindra skadliga bakterier och föroreningar.
Varför sterilisera burkar
När du ska konservera mat som sylt, chutney eller såser måste bur
•
Sterilisera burkar och flaskor
Sterilisera burkar är bra att göra för att undvika risken att din sylt, mos, marmelad eller gelé blir dålig i förtid. Att sterilisera burkar ger ett bättre skydd än att hälla konserveringsmedel (natriumbensoat) i det du kokat. Samma gäller om du kokat flädersaft, röd vinbärssaft, rabarbersaft eller nåt annat som du vill hälla upp på flaska. Se då till att sterilisera flaskorna.
Det finns olika metoder att sterilisera burkar och flaskor. En av de vanligaste metoderna är att göra det i ugnen. Detta tycker jag dock är alldeles för tidskrävande och inte alls bra om du har gummipackningar på dina burkar eller flaskor. En annan metod är att koka burkarna i en stor kastrull i minst 1 min.
Bäst metod för att sterilisera burkar och flaskor är dock att blanda kokhett vatten med lite natriumbensoat och hälla den blandningen i burken, sätta på locket och skaka. Detta går definitivt snabbast och är smidigaste metoden.
Många sidor rekommenderar att du fyller p
•
Tips
- Sätt in flaskor och burkar i kall ugn och värm sedan samt stäng av ugnen och låt svalna i ugnen. Annars finns risken att glaset spricker av temperaturskillnaden.
- Ta ej på insidan av burkar och lock med fingrarna efter att du desinficerat burkarna eller flaskorna.
- Se även till att det du häller på burkarna ej kommer i kontakt med fingrar. Stoppa inte ner fingret och smaka.
- Sätt på lock eller kork direkt och helst när det är varmt så det blir ett vakuum. Syre får inte komma åt det du konserverar - det måste vara helt tätt. Syltburkar kan man även ställa upp och ner att svalna.
- Vidare kan man smälta och hälla på ett skyddande lager paraffin överst så blir det ännu längre hållbarhet. Finns i välsorterade butiker.
- Förvara mörkt och svalt. Öppnad burk förvaras i kylen.
Desinfektion och sterilisering
Det är skillnad på desinfektion och sterilisering. I korthet innebär desinfektion att man så gott det går minskar mängden potentiella patogena mikroorganismer genom att koka i m