Hur skall kaffe förvaras

Hur förvaras kaffe bäst? Att veta hur man ska förvara kaffe är viktigt, dels för alla kaffeälskare och för alla som äger en verksamhet där man serverar kaffe. Helst vill man ju att kaffet ska hålla så länge som möjligt, och om det förvaras korrekt behåller bönorna smaken. Du vill väl att bönorna ska bli till ett riktigt gott kaffe som går att sälja?

Nyfiken på historien bakom café crème och hur man skapa den? Läs mer här: Vad är café crème?

Kaffebönans största fiender?

Det finns mycket som kaffe ska akta sig för. I princip allt möjligt kan ge bönorna dåliga smaker. Till exempel:

• • Syre – så fort rostade kaffebönor kommer i kontakt med syre börjar de oxidera. Detta försämrar både arom och smak.
  • Ljus – solljus och annan belysning bryter ner proteiner och fetter i kaffebönan vilket gör att de blir dåliga.
  • Värme – Placera bönorna på svala ställen, detta då värme gör att bönorna bryts sönder och smakar mindre.
  • Fukt – Om en rostad kaffeböna kommer i kontakt med kondens el

    •

    Förvara kaffe

    Kaffebönornas smak når sin topp ett par dagar efter att de har rostats, och börjar försvagas efter ett par veckor. Kaffe du köper i dagligvaruhandeln – speciellt det färdigmalda – har med största sannolikhet redan passerat sitt bäst före-datum när det placeras i butikshyllan. Det går inte att stoppa kaffet stelningsprocess helt och hållet, men det finns ett par rutiner man kan följa för att se till att det står sig så länge som möjligt.

    Det finns tre grundregler: undvik luftgenomströmning, temperaturförändringar och exponering till ljus. Om dina kaffebönor kommer i en återförseglingsbar påse kan du lämna dem i den. Om inte är en glasburk med lock och isolerande gummiring ett bra alternativ. Den enda nackdelen är att bönorna kan exponeras för solljus om burken är genomskinlig, men så länge du inte har den ståendes i fönsterbrädet bör det inte vara någon fara. Skafferiet är ett säkert kort.

    På senare år har det blivit populärt med kaffeburkar med vakuumförsegling. För

    •

    Hur länge håller kaffebönor?

    Kaffe är en färskvara som helst ska användas så snabbt efter rostning som möjligt. Men hur länge håller egentligen kaffebönor? Och hur förvarar man dem på bästa sätt? I denna artikel reder vi ut alla frågetecken.

     

    Därför bör kaffet konsumeras snarast möjligt

    Först och främst hade vi tänkt reda ut för varför kaffe egentligen ska användas så snart efter rostning som möjligt. Framförallt är det på grund av smaken, vilken är som bäst ett par dagar efter att bönorna rostats. Därefter minskar den kontinuerligt under de nästkommande veckorna.

     

    För att vara säker på att du får ett kaffe med bästa möjliga smak, bör du alltså se till att använda bönorna snarast möjligt. Även om det inte går att förhindra smakminskningen, vilken beror på kaffets stelningsprocess, är det möjligt att hålla bönorna färska lite längre med hjälp av rätt förvaring.

     

    Hur förvarar man hela kaffebönor bäst?

    Allra bäst förvaras hela kaffebönor i sin obrutna o