Hur göra chokladmousse
•
Världens godaste chokladmousse
EfterrätterMatporrNyår
Direkt till receptet·Skriv ut
Jag älskar chokladmousse. Om jag måste välja en favoritdessert, så väljer jag chokladmousse.
Fast det får ju inte vara någon fulmousse, så klart. Den ska göras på trevliga ingredienser, och helst av allt ska den spetsas med lite rom.
Vill man vara lite extra dekadent kan man toppa den med vispad grädde, eller som här, med hallon och guldpulver.
En dessert som alltid får plats
När man har bjudit på en rejäl middag och det är dags för efterrätt, så serverar jag ofta sådant som slinker ner i magen hur mätt man än är, och då är mousse, glass och pannacotta ofta ett bättre val än till exempel pajer och kakor.
Chokladmousse går ju dessutom finfint att förbereda innan, och det bör man göra också, för att den ska få rätt konsistens. Själv gör jag den alltid dagen före den ska serveras.
Chokladmousse till många
Det här receptet ger 8-10 portioner med chokladmousse vilket i och för si
•
Chokladmousse är en av de mest älskade desserterna världen över, känd för sin förföriska kombination av rik chokladsmak och silkeslen konsistens. Ursprungligen från Frankrike, har denna klassiska dessert blivit en internationell favorit tack vare sin enkelhet och den eleganta smakupplevelse den erbjuder. Moussen är ofta skapad med en blandning av smält choklad, grädde, ägg och ibland äggvita, vilket ger en luftig och krämig textur som smälter i munnen.
Tommy Myllymäki, en framstående svensk kock och restaurangägare, är känd för sin förmåga att förvandla klassiska rätter till kulinariska mästerverk med en modern twist. Hans stil präglas av en djup respekt för råvarornas kvalitet och en förmåga att skapa en harmonisk balans mellan smaker och texturer. När det kommer till desserter är Tommy Myllymäki ingen främling för att förvandla enkla ingredienser till enastående smakupplevelser.
Den här chokladmoussen är inspirerad av Tommy Myllymäkis eleganta och smakfulla stil. Med en fokus på
•
Grundrecept på chokladmousse i fyra nyanser
Grundrecept på chokladmousse i fyra nyanser, det vill säga mörk chokladmousse, mjölkchokladmousse, vit chokladmousse och chokladmousse av karamellchoklad.
I min bok, Desserter, har jag en dessert i glas som består av fyra olika chokladmousser. Den är såklart supergod i sig, men mest så tänker jag att det var ett bra sätt att presentera grundrecept på chokladmousse. Så nu gjorde jag en typ av tårta på samma sätt för att skriva detta inlägget med grundrecept. Dessa mousser kan man använda att stöpa i silikonformar, i glas eller ha som fyllning i tårtor.
Läs min guide till att lyckas med moussetårtor här >>
Du kan dock inte spritsa dessa mousser utan de ska stöpas. Men jag är faktiskt inget fan av spritsad mousse, tycker mest att det blir grynigt och fult, spritsa då hellre en vispad pannacotta eller chantilly. Men de här mousserna är ganska flytande när man gör dem, och det gör att de blir superfina att stöpa, du får inga luf